Vini Trentino

La linea Castel Firmian, dall’omonimo Castello, nobile residenza affacciata sui vigneti della Piana Rotaliana comprende 15 vini monovarietali in purezza caratterizzati da eleganza e armonia nei profumi e nel gusto. Il Trentino offre una ricca varietà di ambienti e microclimi, dall’area submediterranea del lago di Garda fino ai ghiacciai perenni dell’Adamello. Un territorio variegato e multiforme dove convivono vitigni tradizionali (quali Teroldego, Marzemino e Lagrein) e vitigni internazionali (quali Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon). Questa è la culla dei vini Castel Firmian, vini eleganti e moderni, riconoscibili per l’armonia del gusto, dei profumi e per i colori vivaci tipici della natura alpina.

MÜLLER THURGAU

Prodotto solo con uve dei propri vigneti in media-alta collina della Valle di Cembra.
Nasce dall’omonimo vitigno ottenuto nel 1882 dal ricercatore Hermann Müller nella località svizzera di Thurgau dall’incrocio fra le varietà Riesling renano e Chasselas.
La vinificazione è tradizionale con breve contatto sulle bucce per garantire la massima conservazione e la trasmissione al vino degli aromi varietali caratteristici dell’uva. Successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20°C).
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si accompagna con pesce crudo e cotto, formaggi freschi, primi piatti alle verdure e carni bianche alle erbe aromatiche.
Zona di produzione
Valle di Cembra
Caratteristiche organolettiche
Secco, fresco, fruttato, leggermente aromatico, di buon equilibrio e moderata acidità.
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Delicato, leggermente aromatico e fruttato con sentori di pesca bianca e note speziate di salvia e timo.
Grado alcolico12 %
Temperatura di servizio:10/12°c

TEROLDEGO ROTALIANO

Vitigno autoctono, coltivato dai soci Mezzacorona esclusivamente in Piana Rotaliana, situata alla confluenza del torrente Noce con l’Adige.
Rosso di grande pregio, raggiunge i pregi organolettici che l’hanno portato a essere definito il “vino principe del Trentino”.
Pigiatura con separazione dei raspi.
Macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi (5-7 giorni) e fermentazione a temperatura controllata (25-27°C).
Maturazione in botti di rovere.
Abbinamenti
Ideale complemento per ricchi piatti, arrosti, grigliate e formaggi stagionati. Perfetto con la cucina tradizionale trentina.
Zona di produzione
Piana Rotaliana
Caratteristiche organolettiche
Secco, armonico, fruttato con tannini vellutati.
Rosso rubino con riflessi violacei.
Intenso, ricco di sfumature che ricordano i frutti di bosco, in particolare mirtillo, mora e lampone.
Grado alcolico:12.5 %
Temperatura di servizio:16/18°c

CABERNET SAUVIGNON

Vitigno internazionale alla base di rossi importanti è coltivato in Trentino da oltre un secolo, dove dà vita ad un vino di grande corpo e personalità.
Prodotto solo con uve dei propri vigneti nella zona di Arco a nord del Lago di Garda.
Vinificazione tradizionale “in rosso” con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) e affinamento in legno di rovere pregiato per 6-10 mesi.
Abbinamenti
Si accompagna con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Zona di produzione
Arco
Caratteristiche organolettiche
Secco, corposo e ben strutturato.
Rosso rubino.
Intenso, complesso, con note speziate arricchite da aromi caratteristici di eucalipto e frutta dolce, ben integrate dalla caratteristica aromaticità conferita dall’accurato affinamento in legno.
Grado alcolico:13.0 %
Temperatura di servizio:16/18°c

MARZEMINO

Vitigno originario della Carinzia, coltivato già dal XI Secolo, in Trentino ha trovato particolare diffusione nelle aree vocate della Vallagarina.
Celebrato nel “Don Giovanni” di Mozart per le sue qualità eccellenti, è un vino particolarmente gradevole per la sua “fruttuosità” ed eleganza.
Vinificazione classica “in rosso” con macerazione e fermentazione sulle bucce a temperatura controllata (24-26°C).
Abbinamenti
Si accompagna con piatti a base di funghi, lasagne, carni bianche e formaggi stagionati.
Zona di produzione
Vallagarina
Caratteristiche organolettiche
Secco, pieno, armonico con tannini morbidi.
Rosso rubino intenso con orli violacei.
Delicato, di frutta rossa tipo marasca, amarena, lievi note di viola, con ricordi lievemente vegetali e mandorlati.
Grado alcolico:12.5 %
Temperatura di servizio:16/18°c

NOSIOLA

Vitigno storico autoctono trentino caratterizzato da grappoli con acini che a maturità raggiungono le tonalità cromatiche della nocciola selvatica (da cui il nome dialettale “nosela”), dà un vino molto fragrante che esprime la freschezza climatica del territorio dolomitico.
La vinificazione è tradizionale con breve contatto a freddo sulle bucce per aumentare struttura e ricchezza del vino e successiva fermentazione a temperatura controllata (18-20°C).
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo ma anche perfetto compagno di piatti leggeri, a base di verdure, crostacei, arrosti e fritture di pesce
Zona di produzione
Mezzacorona coltiva questa varietà in maniera diffusa in Trentino.
Caratteristiche organolettiche
Piacevole mineralità e sapidità con finale molto fragrante
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Aromi agrumati di pompelmo e lime, note floreali delicate di fiori bianchi e acacia, contornate da frutta gialla e bianca tipo pesca e melone
Grado alcolico:12.0 %
Temperatura di servizio:10/12°c

vini da tavola

CHARDONNAY

Descrizione:

Veneto 11.5%

Caratteristiche:

Proveniente dall'omonimo vitigno, profumo fresco e caratteristico.

Vino giovane vivace da aperitivo, si accompagna con pesce, crostacei ed antipasti.

Note:

Servire a 8-10 °C

LAMBRUSCO

Descrizione:

Dell’Emilia 8%

Caratteristiche:

Vino rosso frizzante ottenuto dall'omonimo vitigno, il cui nome deriva dall'uva una volta chiamata, per il suo sapore, "la brusca". Particolarmente adatto con gli affettati, lo zampone, i primi piatti corposi, carni arrosto e grigliate.

Note:

Servire a 8-10 °C

BONARDA

Descrizione:
Oltrepò Pavese d.o.c. 12%

Caratteristiche:

Prodotto con uve Bonarda e Croatina coltivate sulle colline dell'Oltrepò Pavese.

Rosso carico, generoso, vivace, armonico, ideale con zampone e cotechino, affettati e grigliate.

Note:
Servire a 15-17 °C

Gli spumanti

CUVÉE 28

Prodotto solo con uve selezionate e vendemmiate a mano dei propri vigneti nelle zone collinari più vocate del Trentino, Rotari Cuvée 28 deve il nome al suo lungo affinamento sui lieviti, che gli conferisce un carattere deciso ma elegante, fresco e persistente.

Brut blanc de blancs dal profumo intenso ed elegante di frutta gialla matura con note di nocciola e un tocco dolce di vaniglia. Con oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti, questo spumante offre grande equilibrio tra struttura e acidità con una piacevole freschezza e un finale minerale.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto, si accompagna bene con primi a base di pesce e secondi a base di pesce al forno o alla griglia.

Zona di produzione

Zone collinari del Trentino

Caratteristiche organolettiche

Secco, pieno, fragrante, ben bilanciato, armonico, con note aromatiche tipiche dello Chardonnay, unite a note di lievito e mandorla dolce.

Grado alcolico12,50 %

Temperatura di servizio6/8°c

Prosecco Extra Dry

ZONA DI PRODUZIONE
La zona di produzione abbraccia una vasta fascia della pianura del Friuli: un ambiente di spiccata vocazione vinicola, in cui l'uva cresce forte e ricca, favorita dalla natura dei terreni e dalle felici condizioni climatiche.
VINIFICAZIONE
Il vino è ottenuto da uve provenienti dai nostri migliori vigneti la cui selezione avviene nel rispetto di precise regole ed è frutto dell'attento lavoro di un tecnico di campagna. Il vino base, addizionato di lieviti selezionati e zucchero, viene rifermentato in autoclave a temperature controllate. Al termine della fermentazione seguono i processi di stabilizzazione e filtrazione. Il vino ottenuto è imbottigliato con moderne tecnologie.

Grado alcolico:11%
PROFUMO: intenso, complesso, fine, fruttato e fragrante
SAPORE: rotondo, gradevole, fresco e fragrante
Indicato come aperitivo, ma è ottimo a tutto pasto, particolarmente con i piatti di pesce o piatti freschi e leggeri in genere.

Temperatura di servizio:8-10° C

PIEMONTE DOC MOSCATO

Vini Trentino

vini da tavola

Descrizione:

Veneto 11.5%

Caratteristiche:

Proveniente dall'omonimo vitigno, profumo fresco e caratteristico.

Vino giovane vivace da aperitivo, si accompagna con pesce, crostacei ed antipasti.

Note:

Servire a 8-10 °C

Descrizione:

Dell’Emilia 8%

Caratteristiche:

Vino rosso frizzante ottenuto dall'omonimo vitigno, il cui nome deriva dall'uva una volta chiamata, per il suo sapore, "la brusca". Particolarmente adatto con gli affettati, lo zampone, i primi piatti corposi, carni arrosto e grigliate.

Note:

Servire a 8-10 °C

Descrizione:
Oltrepò Pavese d.o.c. 12%

Caratteristiche:

Prodotto con uve Bonarda e Croatina coltivate sulle colline dell'Oltrepò Pavese.

Rosso carico, generoso, vivace, armonico, ideale con zampone e cotechino, affettati e grigliate.

Note:
Servire a 15-17 °C

Gli spumanti

Prodotto solo con uve selezionate e vendemmiate a mano dei propri vigneti nelle zone collinari più vocate del Trentino, Rotari Cuvée 28 deve il nome al suo lungo affinamento sui lieviti, che gli conferisce un carattere deciso ma elegante, fresco e persistente.

Brut blanc de blancs dal profumo intenso ed elegante di frutta gialla matura con note di nocciola e un tocco dolce di vaniglia. Con oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti, questo spumante offre grande equilibrio tra struttura e acidità con una piacevole freschezza e un finale minerale.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto, si accompagna bene con primi a base di pesce e secondi a base di pesce al forno o alla griglia.

Zona di produzione

Zone collinari del Trentino

Caratteristiche organolettiche

Secco, pieno, fragrante, ben bilanciato, armonico, con note aromatiche tipiche dello Chardonnay, unite a note di lievito e mandorla dolce.

Grado alcolico12,50 %

Temperatura di servizio6/8°c

Grado alcolico:11%
PROFUMO: intenso, complesso, fine, fruttato e fragrante
SAPORE: rotondo, gradevole, fresco e fragrante
Indicato come aperitivo, ma è ottimo a tutto pasto, particolarmente con i piatti di pesce o piatti freschi e leggeri in genere.

Temperatura di servizio:8-10° C

Zona di produzione: Piemonte Uve MOSCATO BIANCO

Profumo: caratteristico dell’uva Moscato

Abbinamenti: frutta e pasticceria secca

Grado alcolico:5 %

Temperatura di servizio:6/8°c

Vini Trentino

vini da tavola

Descrizione:

Veneto 11.5%

Caratteristiche:

Proveniente dall'omonimo vitigno, profumo fresco e caratteristico.

Vino giovane vivace da aperitivo, si accompagna con pesce, crostacei ed antipasti.

Note:

Servire a 8-10 °C

Descrizione:

Dell’Emilia 8%

Caratteristiche:

Vino rosso frizzante ottenuto dall'omonimo vitigno, il cui nome deriva dall'uva una volta chiamata, per il suo sapore, "la brusca". Particolarmente adatto con gli affettati, lo zampone, i primi piatti corposi, carni arrosto e grigliate.

Note:

Servire a 8-10 °C

Descrizione: Oltrepò Pavese d.o.c. 12%

Caratteristiche:

Prodotto con uve Bonarda e Croatina coltivate sulle colline dell'Oltrepò Pavese.

Rosso carico, generoso, vivace, armonico, ideale con zampone e cotechino, affettati e grigliate.

Note: Servire a 15-17 °C

Gli spumanti

Prodotto solo con uve selezionate e vendemmiate a mano dei propri vigneti nelle zone collinari più vocate del Trentino, Rotari Cuvée 28 deve il nome al suo lungo affinamento sui lieviti, che gli conferisce un carattere deciso ma elegante, fresco e persistente.

Brut blanc de blancs dal profumo intenso ed elegante di frutta gialla matura con note di nocciola e un tocco dolce di vaniglia. Con oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti, questo spumante offre grande equilibrio tra struttura e acidità con una piacevole freschezza e un finale minerale.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto, si accompagna bene con primi a base di pesce e secondi a base di pesce al forno o alla griglia.

Zona di produzione

Zone collinari del Trentino

Caratteristiche organolettiche

Secco, pieno, fragrante, ben bilanciato, armonico, con note aromatiche tipiche dello Chardonnay, unite a note di lievito e mandorla dolce.

Grado alcolico12,50 %

Temperatura di servizio6/8°c

Grado alcolico:11% PROFUMO: intenso, complesso, fine, fruttato e fragrante SAPORE: rotondo, gradevole, fresco e fragrante Indicato come aperitivo, ma è ottimo a tutto pasto, particolarmente con i piatti di pesce o piatti freschi e leggeri in genere.

Temperatura di servizio:8-10° C

Zona di produzione: Piemonte Uve MOSCATO BIANCO

Profumo: caratteristico dell’uva Moscato

Abbinamenti: frutta e pasticceria secca

Grado alcolico:5 %

Temperatura di servizio:6/8°c

Descrizione:
Oltrepò Pavese d.o.c. 12%

Note:
Servire a 15-17 °C

Grado alcolico:11%
PROFUMO: intenso, complesso, fine, fruttato e fragrante
SAPORE: rotondo, gradevole, fresco e fragrante
Indicato come aperitivo, ma è ottimo a tutto pasto, particolarmente con i piatti di pesce o piatti freschi e leggeri in genere.